Высокое качество Dallmayr достигается благодаря использованию качественных кофейных зерен, выращенных в лучших климатических регионах планеты: Ефиопии, Новой Гвинее, Колумбии и Бразилии.
Для Dallmayr prodomo высокогорные растения из Азии, Африки, Южной и Центральной Америки объединяются в тонко сбалансированную смесь. Типичный вкус придают главным образом сорта кофе Арабика из плодородных южных провинций Эфиопии (Сидамо и Харар) - родины кофе. Здесь в горных районах собираются кофейные бобы, выращенные на небольших сельских плантациях. Специалисты кофейного дома Dallmayr разработали специальный сорт prodomo (в переводе Для Дома) для любителей кофе, чувствительно реагирующих на его отдельные компоненты, prodomo освобождён от раздражающих и горьких тяжело усваиваемых веществ (например, кофейный воск).
