Кофе в зернах средней обжарки

Вкус и аромат напитка несет кофейное масло. Применяя различные степени обжаривания, можно получать совершенно различные по вкусу напитки из одного сорта кофе.

Разновидности обжаривания кофе складывались столетиями. Традиционно сложилось несколько степеней обжарки зерен кофе. Страны, в которых произрастает кофе, и фирмы-изготовители зачастую сами определяют термины и свойства степени обжарки. Наиболее часто в литературе употребляют три степени обжарки - слабую, среднюю и сильную.

Обжарка зерен кофе - операция специфическая. Используют профессиональные машины – ростеры. Во время обжарки зерно изменяет цвет, размер, структуру поверхности. Характерной чертой для визуального определения степени обжарки является изменение цвета зерен.

Качественно обжарить кофе до нужной степени в домашних условиях достаточно затруднительно - сложно управлять процессом. Надежнее кофе средней обжарки купить у проверенного поставщика.

Среднюю обжарку еще называют, американской, регулярной, коричневой, иногда City Light. При шкале обжарки от 1 до 5 среднему уровню соответствует значение 3.

Кофе из зерен светлой обжарки имеет низкую интенсивность и недолгое послевкусие. При сильной обжарке зерен кофе приобретает легкий привкус горечи и ограниченный спектр вкуса.

Зерно средней обжарки имеет темноватый цвет и сухую маслянистую поверхность. Вкус – концентрированный и немного сладковатый с небольшой горчинкой. Кофе средней обжарки можно пить в любое время дня, с молоком и без. Наиболее сбалансированный напиток, в котором обжарка позволяет раскрыть весь вкус натурального кофейного дерева.

Качественный кофе в зернах средней обжарки купить несложно в интернет-магазине, сделав заказ по телефону или электронной почте.