Многие считают, что именно в кофейной турке получается лучший напиток с глубоким насыщенным вкусом и неповторимым ароматом. Сложно поспорить. Но есть масса нюансов, на которые стоит обратить внимание, особенно кофеманам новичкам.
Выбор помола
Материалы, из которых изготавливаются корпусы турок, не играют роли при выборе кофе. Для приготовления напитка с помощью медной, керамической или стальной турки лучше купить мелкий (тонкий) помол. Подойдёт и средняя степень перемалывания зерен. Если на упаковке указано: кофе молотый для турки, помеленный «по-восточному» или «по-турецки» – это то, что вам нужно.
На заметку: сверхтонкий помол используется для приготовления эспрессо в автоматических кофемашинах, крупный (грубый) – для френч-пресса и капельной кофеварки.
Арабика или робуста?
Какой кофе купить, арабику или робусту, зависит от предпочтений. Первая разновидность отличается многогранным вкусом с пикантной кислинкой и интенсивным ароматом. Робуста содержит больше кофеина, характеризуется благородной горечью, которая при варении немного усиливается. В качестве эксперимента можно купить кофе в разном процентном соотношении двух видов зёрен. Дальше делать вывод – выбирать наилучшие варианты для составления личного рейтинга.
Обжарка имеет значение
Степень термической обработки кофе, засыпанного в турку, влияет на вкус напитка. Чем сильнее обжарка, тем крепче получается напиток:
- светлая – позволяет не пережечь кофейные масла, раскрывая многообразие оттенков вкуса и послевкусия;
- средняя – золотая середина, благодаря которой достигается баланс вкусо-ароматических свойств используемых сортов;
- темная – придаёт купажу горечь, сопровождающуюся долгим и ярким послевкусием.
Любителям кофе с молоком или сливками стоит выбрать тёмную обжарку, классического черного кофе – светлую или среднюю. Крепость удастся регулировать с помощью увеличения или уменьшения порции молотого кофе и объема воды.
Натуральный молотый кофе для турки фасуется в фирменные жестяные банки, мягкие пакеты с клапаном, вакуумные упаковки. В каждом случае сохраняется свежесть помеленных зерен на протяжении срока годности.
В интернет магазине ShopKofe собраны качественные брендовые линейки разных стран производства: от бюджетных марок – LavAzza, Jardin, Julius Meinl, Paulig, Жокей до коллекций премиум класса – Pellini Top, Mount Hagen, Molinari. Ассортимент представлен удобным каталогом, где указаны цены, производитель, описание, стоимость. Оформляйте заказ, а мы сделаем быструю доставку в любой регион России.
