Отличные вкусовые качества, скорость и простота приготовления – весомые плюсы, которыми обладает растворимый кофе арабика. В отличие от смесей с содержанием робусты, его аромат гораздо богаче и привлекательнее, но цена немного выше.
Технология изготовления
Качественный растворимый кофе на основе отборных сортов арабики, как правило, изготавливают методом сублимации, предварительно обжарив и измельчив зерно до порошкообразного состояния:
- кофейные крупинки варят в экстракционных резервуарах под воздействием высокого давления;
- полученный экстракт помещают в специальные емкости, где происходит сгущение;
- смесь быстро замораживают, подают в оборудование для вакуумной сушки;
- состав обезвоживается, в результате получаются кофейные гранулы.
Самая затратная технология позволяет получить натуральный растворимый сублимированный кофе, ароматные и вкусовые свойства которого максимально приближены к жареным зерновым и молотым купажам. Как это удаётся? В процессе вываривания собираются масла, которыми потом обогащается кофе.
Зачем добавляют молотый кофе в растворимый?
Молотый в растворимом – относительно новый вид производства, при котором обжаренные зёрна ультратонкого помола распределяются в сублимированной грануле. Отзывы кофеманов и мнения экспертов сводятся к тому, что современная технология позволяет заварить вкусный и крепкий кофе без ущерба времени.
Каталог интернет магазина ShopKofe включает только лучших производителей растворимого кофе. Швейцарский бренд Bushido предлагает премиальные смеси 100% arabica с особенным вкусом. Итальянская компания Kimbo славится традиционной неаполитанской обжаркой и неизменно высочайшим качеством уникальных блендов.
Вам остаётся составить собственный рейтинг и купить оригинальный растворимый кофе из коллекций популярных брендов. Сделаем быструю доставку по Московской области и в любой регион России.
